WEINBESCHRIEB
Dichtes Kirschrot. Frisches, offenes Bouquet mit Noten von reifen Waldbeeren, unterlegt mit der feinen Aromatik getrockneter Kräuter, frisch gemörserter, grüner Pfeffer. Mix aus Frucht und Würze im Ansatz, saftige Säure, präsentes, gut integriertes Tannin, animierende Frische im langen Finale.
HANDWERK
Selektive Handlese. Wächst an dem wärmsten Fleck der Fläscher Halde. Karge Böden, Südausrichtung, 1995 gepflanzt. Ganzer Rebberg ist auf Cordon geschnitten. Spontan vergoren und reift für 20 Monate im französischen 228-liter-pièce. Ohne Filtration gefüllt.
TRINKEN WIR ZU
Passt zu Pizza und deftigen Wähen ebenso wie zu Lammgerichten. Klassisch zur Keule mit Kartoffelgratin, gewagt zu würzigem Lammeintopf aus der Tajine, gewürzt mit Ras-el Hanout mit Couscous und Gemüse.