Gault&Millau: Patrick Adank am Herd

Im Beitrag von Alex Kühn spricht Patrick über genau die Dinge, die ihn als Winzer und Genussmensch antreiben: ehrliches Handwerk, kreative Neugier und den Mut, auch mal zu scheitern.

Zwischen Küche, Keller und Kreativität: Patrick Adank über Genuss, Fehler und echte Leidenschaft

Im Beitrag von Alex Kühn für GaultMillau Schweiz spricht Patrick über genau die Dinge, die ihn als Winzer und Genussmensch antreiben: ehrliches Handwerk, kreative Neugier und den Mut, auch mal zu scheitern. Denn egal ob im Weinkeller oder am Herd – die spannendsten Geschichten entstehen selten aus Perfektion, sondern aus Experimenten, Emotionen und echten Erfahrungen.

Genuss bedeutet Persönlichkeit – nicht Perfektion

Im Artikel geht es um prägende Genussmomente, kulinarische Erinnerungen und Patricks Leidenschaft für gutes Essen. Dabei wird schnell klar: Seine Verbindung zur Gastronomie geht weit über Wein hinaus. Er liebt Gerichte mit Charakter, spontane Küchenabende mit Freunden und ehrliche Produkte, die ihre Herkunft zeigen. Gleichzeitig erzählt er offen von gescheiterten Kochversuchen – etwa von einer Fischterrine, die ihn definitiv an seine Grenzen gebracht hat.

Genau diese Haltung prägt auch unsere Arbeit auf dem Weingut in der Bündner Herrschaft. Unsere Weine sollen nicht geschniegelt oder austauschbar wirken, sondern lebendig, präzise und voller Energie. Es geht um Balance, Spannung und Trinkfluss – aber immer auch um Persönlichkeit und Herkunft. Inspiration finden wir dabei oft ausserhalb des Kellers: in Gesprächen mit Köchen, auf Reisen, beim Essen oder in alltäglichen Genussmomenten.

Der Beitrag zeigt eine persönliche Seite unseres Alltags zwischen Wein, Kulinarik und Kreativität – und warum Genuss für uns immer etwas Emotionales und Verbindendes bleiben wird.

Falstaff: »Sauvignon Blanc Trophy Schweiz 2026«

97 Punkte für unseren Chardonnay am Berg, 95 Punkte für unseren Spondis und unseren Brut – WOW! Und saftige 93 Punkte für unseren Sauvignon Blanc. Wir sind baff!